Unkraut vergeht nicht

Unkraut vergeht nicht

Ein altes Sprichwort lautet bekanntlich: „Unkraut vergeht nicht“. Es gibt zahlreiche Gärtnermeister, die von einer großen Nützlichkeit des Unkrauts im heimischen Garten sprechen. Auf den Anteil bzw. die Mischung kommt es eben an. Es gibt auch hochanerkannte Meisterköche, bei denen Unkraut im Kräutergarten ganz bewusst vorhanden ist. Dieses Unkraut kommt dann auf den Tisch. Für Unkraut werben, dass wird in Werben getan. Werben umfasst ca. 1.700 Einwohner. Es ist die zweitgrößte Gemeinde im Amt Burg (Spreewald). Der sorbische Name von Werben lautet Wjerbno. In der Burger Straße 1 in 03096 Werben führt Meisterkoch Peter Franke sein „Kräuter Hotel zum Stern in Werben“.

Zum Hotel und dem Restaurant sind Unkrautladen und die Unkrautakademie feste Bestandteile. Seit über einem Vierteljahrhundert und mit einer über 400jährigen Familientradition sind Peter Franke und seine Vorfahren dafür unermüdlich im Einsatz! Vor knapp über einem Jahr haben Spreewaldwirt Peter Franke und seine Gattin Antje Schlodder-Franke zusammen mit ihrem sympathischen Team das Kräuterhotel mit dem dazugehörenden Unkrautladen eröffnet. Zuvor war man 1 Jahrzehnt erfolgreich in Burg und überregional bekannt als die Kräuter – Manufaktur. Bescheiden und zielstrebig hat der Spreewaldwirt etwas Großartiges aufgebaut. Das Motto von Meisterkoch Peter Franke lautet: „Selbst Ernten, zubereiten und genießen unter dem Motto „Vorwärts zurück zur Natur“. Spreewälder Traditionen werden mit Leben erfüllt. Aus alten Wurzeln zu neuen, sowie meine Liebe zu den Kräutern, Wildfrüchten, Spreewälder Gemüse, Obst, Getreide lassen die von mir durchgeführten Werkstätten zu einem kulinarischen Erfolg werden.“ Dazu lädt der bekannte Gastronom nach überstandener Corona-Zeit ein. In der Kräuterreichsten Gegend Berlin/ Brandenburgs, dem Spreewald, zeigt Meisterkoch Peter Franke dem Gast den kulinarischen Reiz der Kräuter.

(Text: Volker Neef/Fotos: Peter Franke )