Frozen Yogurt auf Erdbeerspiegel von Doc. Eva – Rezept des Monats Juli 2024

Frozen Yogurt auf Erdbeerspiegel von Doc. Eva – Rezept des Monats Juli 2024

Zutaten

Frozen Yogurt

500 ml Joghurt, griechisch

100 g Zucker

1 Tl Limettensaft

½ Stck Vanilleschote, ausgekratzt

½ Tl Limettenabrieb

3 Stck Eiweiß

Minzeblättchen und Erdbeeren für die Dekoration

Erdbeerspiegel

500 g Erdbeeren

50 g Zucker

1 Tl Limettensaft

1 Pr Zimt

Zubereitung

Frozen Yogurt

Den Joghurt über Nacht in einem Sieb abtropfen lassen. Am nächsten Tag die Eiweiße mit einem El Zucker gut steif schlagen. Die Joghurtmasse mit Limettenabrieb und –saft, Vanillemark und Zucker gut vermischen. Vorsichtig den Eischnee löffelweise unterheben. Die fertige Eismasse portionsweise in Förmchen einfrieren oder in der Eismaschine gefrieren lassen.

Erdbeerspiegel

Die Erdbeeren mit Zucker, Limettensaft und Zimt pürieren.

Anrichten

Das Erdbeermark in tiefe Teller geben. Die Frozen Yogurt Elemente vorsichtig einsetzen und mit Erdbeerstückchen und Minzeblättchen dekorieren.

Lasst’s euch schmecken!

Text/Foto: Dr. E. Schaefers